ပီရူးနိုင်ငံ Andes တောင်တန်းများတွင် ထူးခြားသော သီးနှံတစ်မျိုးဖြစ်သော ပြောင်းဖူးပြာမျိုးရှိသည်။ ဤပြောင်းဖူးသည် ကျွန်ုပ်တို့မြင်လေ့ရှိသော အဝါရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင်ပြောင်းဖူးနှင့် ကွဲပြားသည်။ ၎င်း၏အရောင်မှာ အပြာရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ပြီး အလွန်ထူးခြားသည်။ လူများစွာသည် ဤမှော်ဆန်သောပြောင်းဖူးအကြောင်း သိချင်ကြပြီး ၎င်း၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် ပီရူးသို့ ခရီးသွားကြသည်။
အပြာရောင်ပြောင်းဖူးသည် ပီရူးတွင် နှစ်ပေါင်း 7,000 ကျော် သမိုင်းကြောင်းရှိပြီး အင်ကာယဉ်ကျေးမှု၏ ရိုးရာသီးနှံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယခင်က ပြောင်းဖူးပြာကို မြင့်မြတ်သော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ကြပြီး ဘာသာရေးနှင့် ပွဲများကဲ့သို့သော အထူးအချိန်အခါများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ အင်ကာ ယဉ်ကျေးမှု လက်ထက်တွင် အပြာရောင် ပြောင်းဖူးကို အံ့ဖွယ်ဆေးဟုပင် သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။
အပြာရောင်ပြောင်းဖူးသည် anthocyanins ဟုခေါ်သော ၎င်း၏သဘာဝဆိုးဆေးတစ်မျိုးမှ ၎င်း၏အရောင်ကိုရရှိသည်။ Anthocyanins သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးရုံသာမက နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော ရောဂါများစွာကို ကာကွယ်ပေးသည့် အစွမ်းထက်သော သဘာဝ antioxidants များဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အပြာရောင်ပြောင်းဖူးသည် အရသာရှိရုံသာမက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာလည်းဖြစ်သည်။
ပီရူးပြောင်းပြာသည် သာမန်ပြောင်းမျိုးမဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် "ကူလီ" ဟုခေါ်သော မူရင်းမျိုးကွဲမှ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာသည် (၎င်းသည် Quechua တွင် "ရောင်စုံပြောင်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ ဤမူလမျိုးကွဲများသည် မြင့်မားသောအမြင့်၊ အပူချိန်နိမ့်နှင့် မြင့်မားသောအမြင့်များတွင် ခြောက်သွေ့သောရာသီဥတုတွင် ပေါက်နိုင်သည်။ ခက်ခဲသောအခြေအနေများတွင် စိုက်ပျိုးကြသောကြောင့် ဤအပြာရောင်ပြောင်းမျိုးများသည် ရောဂါခံနိုင်ရည်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်နှင့်လိုက်လျောညီထွေရှိမှုတို့၌ အလွန်လိုက်လျောညီထွေရှိကြသည်။
ယခုအခါ ပြောင်းပြာသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ အဓိက သီးနှံဖြစ်လာပြီး အရသာရှိသော အစားအစာများကို ထုတ်လုပ်ရုံသာမက ရိုးရာ Inca tortillas ၊ ပြောင်းဖူးဖျော်ရည် စသည်တို့ကဲ့သို့ အရသာအမျိုးမျိုးဖြင့်လည်း အရသာရှိသော ပီရူးအတွက် အဓိကသီးနှံဖြစ်လာသည်။ ပီရူး၏ကုန်စည်သည် တစ်ကမ္ဘာလုံးသို့သွားကာ လူပိုများလာကာ ကြိုဆိုလျက်ရှိသည်။
စာတိုက်အချိန်- ဒီဇင်ဘာ-၂၈-၂၀၂၃
